砂糖和绵白糖的区别是什么 如何区分白砂糖和绵白糖

砂糖和绵白糖的区别是什么

本文导读：如何区分白砂糖和绵白糖和砂糖和绵白糖的区别是什么的小经验，具体介绍如下：

白糖是我们生活中经常会用到的一种调料，无论是烹饪菜肴，还是平时喝茶饮水都会用到， 白糖是由甘蔗和甜菜为原料，然后通过加工榨出来的糖蜜，然后在经过加工制成的精制糖。

因为白糖中含有糖类，而糖类又是我们人体主要营养的来源之一，人体的消耗是要以糖类氧化后产生的热能来维持。

除此之外，白糖在我们平时烹饪中，有很多的用处，像是可以用于炒糖色，给肉类食材上色，还可以给菜肴增加鲜味。

还有就是白糖可以调节咸味，像是我们平时拌凉菜时，如果凉菜味道偏咸的话，我们就可以放些糖，这样就可以降低菜的盐味了。

而市面上的白糖，主要有两种，一种是绵白糖，另一种是白砂糖。

很多人认为两种是一样的，其实并非如此，绵白糖和白砂糖有很大区别，所以今天咱们就说说买白糖到底是选哪个，让我选，肯定要绵白糖。

白砂糖和绵白糖的区别

一般在中国，我们吃得最多的是白糖，但是在国外主流的白糖就是白砂糖，这和饮食习惯有很大关系，那么两种白糖到底有何区别呢？

区别一：外形不同

白砂糖，颗粒较大，形似砂子，质地较硬，不太容易溶化，而绵白糖颗粒细小并且质地较软，比较容易溶化。

区别二：味道不同

白砂糖，因为是蔗糖的结晶体，所以吃起来会有蔗糖的甜味，而绵白糖虽然也是蔗糖的结晶体。

但是因为绵白糖细小的结晶体被一层转化糖浆包裹着，而转化糖又起着变软，增香助甜的作用，所以绵白糖吃起来会有股蜂蜜的清香味。

绵白糖之所以吃起来会有股蜂蜜的清香味，是因为蜂蜜中含有大量转化糖。

所以单从两种白糖的味道上来说，绵白糖的滋味整体要优于白砂糖的味道。

区别三：口感不同

因为绵白糖表面被一层转化糖浆包裹着，所以绵白糖的口感比较绵软。

而白砂糖则没有这种口感，所以绵白糖要比白砂糖更适合直接食用，所以这也是很多餐饮小吃，各种风味冷饮凉食都用绵白糖的原因。

区别四：用途不同

白砂糖多用于各种糕点的制作，而绵白糖多用于我们平时烹饪时的调味。