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皂角米是什么植物长出来的果实 皂角米产自哪种植物?

作者:李青青 更新:2024-03-12 15:53:21 来源:领啦网
导读:皂角米是什么植物长出来的果实,本文为您带来的是皂角米是什么植物长出来的果实的生活小知识,具体详情如下: 皂角米最近很风靡,皂角米是什么呢? 一、摊开皂角米的身份 皂角米其实是皂荚的果实

皂角米是什么植物长出来的果实

本文为您带来的是皂角米是什么植物长出来的果实的生活小知识,具体详情如下:

皂角米是什么植物长出来的果实

皂角米最近很风靡,皂角米是什么呢?

一、摊开皂角米的身份

皂角米其实是皂荚的果实,除了皂角米的常见称呼,还有别名雪莲子、皂角仁、皂角精等。

皂角米是一种比较“稀缺”的谷类,主要是因为其产地主要“局限”在我国的云南、贵州一带,而其他地方少有种植。

皂角米具体又可以分为单荚和双荚两种。双荚多产自贵州,颗粒相对饱满,颜色呈天然淡黄色,煮后口感更软糯。而单荚大部分是云南野生,粒薄如指甲,颜色稍白,口感更爽滑。

皂角米是什么植物长出来的果实

二、皂角米为啥吃着粘稠?

不论是哪种形态的皂角米,都有一个共同的特性,那就是煮后体积膨胀、口感粘稠。

皂角米在煮后之所以有如此巨大的变化,得力于其中含有一种特殊的可溶性植物胶质,起到可溶性膳食纤维的作用。

在煮粥的过程中这种膳食纤维犹如海绵一样,不断的吸水膨胀,能让粥、汤、羹等产生粘稠的状态。

很多人喜欢熬粥的时候加碱来让粥更加粘稠,不过这是以破坏粥中的营养成分为代价让粥变黏稠的。

其实,不妨在煮粥的时候加点皂角米,一样可以让粥变得粘稠适口,这不失误皂角米的一个妙用。

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三、皂角米有何特殊的营养价值?

总体来看,皂角米属于高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食,总能量与一般的稻米差不多。

不过与一般的稻米不同的是,皂角米中的可溶性膳食纤维(植物胶质)含量丰富。这一点与谷类中的佼佼者“燕麦”有些相似,这也是皂角米与燕麦为何煮后都可以呈现粘稠状态的秘籍所在。

植物胶质是一种宝贵的营养成分,具有很多保健价值。

对于容易便秘的人有预防和缓解便秘的作用。对于糖尿病人,可以帮助控制餐后血糖上升速度,避免血糖像坐“过山车”一样快速升降。对于超重、肥胖的人们也是一大福音,有利于抑制脂肪过度吸收,帮助保持苗条身材。

【总结】

皂角米是皂荚树的果实,它是可以食用的,含有多种营养物质,它属于高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。

它含有植物性膳食纤维,具有养心通脉、清肝明目的功效,与莲子,花生,大枣等食材一起烹煮,口感软糯香甜。不过,孕妇以及体质虚弱、气虚阴亏的人应禁止服用皂角米。

以上领啦网带来的皂角米是什么植物长出来的果实的全部内容,您了解了吗?