四季豆和豆角的区别 北方各种豆角的区别以及叫法

四季豆和豆角的区别

文章导读：北方各种豆角的区别以及叫法和四季豆和豆角的区别方面的介绍，下面来一起了解一下吧。

老公爱吃凉拌芸豆，今天我让他去超市买一把圆芸豆回来，中午打算凉拌一个，可是左等右等，等了1个小时他还没回来，我打电话问他什么情况？他呼啦呼啦发过来一堆图片，问我哪个是圆芸豆？

说起豆角类食材，别说男人不认识，很多家庭主妇也是丈二的和尚——摸不着头脑，那么芸豆、豆角、四季豆它们到底谁是谁？

这豆角类南北叫法差异很大，甚至南北朋友对叫法一度争论不休，那么今天咱们就看看北方的叫法，各种豆角傻傻分不清的朋友们，这7种常见的豆角，你们那叫什么！

第一种：圆芸豆

圆芸豆的产地在山东，当地价格13元一斤左右，它的形状是圆柱形的芸豆，跟四季豆相近，但是相比之下，圆芸豆汁水较多，微微的透明。这也是山东人最爱吃的一个品种，口感鲜甜脆嫩，最适合炒肉丝以及凉拌。

凉拌圆芸豆的时候，先去除豆筋，然后不用改刀，直接放油锅中炸到颜色变深，微皱，捞出来过冰水，最后凉拌，脆甜入味，口感特好。

第二种：荷兰豆

荷兰豆原产地是中国南部并不是荷兰，它在荷兰叫做“中国豆”。云南等地多有种植，山东大多数荷兰豆都是从云南运过来的，这个豆子的名称比较统一，比较好认。

荷兰豆最常见的做法就是：清炒、荷塘小炒、炒培根等。菏泽当地价格：13.8元一斤。

第三种：梅豆

梅豆原产地河南，但是山东、河南相近，大多数山东地区都有种植梅豆，包括我妈每年也会种植一片，开紫色的花，一结一大片，配着干辣椒素炒超级好吃！

第四种：地龙

这地龙长得和四季豆一样长，但是和豇豆一个模样，折折皱皱的，应该就是平常在地上结的“地豆角”。别看长相和四季都差不多，但是价格贵得多：11.8元一斤。

地豆角和四季豆相近，经常食用可以提高机体免疫力以及维持血糖稳定，适合糖尿病患者食用。

第五种：四季豆

四季豆形状微扁，所以也叫做“芸扁豆”，这类豆角因为可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动，所以很适合糖尿病患者。

四季豆在菏泽当地价格在8.8到9元左右，最适合做的菜就是：干煸四季豆、肉末橄榄菜炒四季豆。

第六种：老来嫩

老来嫩是一种白色的豆角，看着老其实很嫩，当地人吃这个豆角都是掰成大段，然后配着肉一起炖，炖肉吃。

白不老虽然好吃，但是在当地的受欢迎程度还是不如圆芸豆以及四季豆，它的价格相对来说也便宜一些，7.9元左右。

第八种：扁芸豆

这个扁扁的豆角叫做扁芸豆，我们当地也叫做“大扁豆”、刀豆。它口感微甜，适合炒肉，也适合炖菜。但是扁芸豆炒肉的时候切成细丝焯水，然后控水和肉丝一起翻炒，才脆嫩好吃，直接炒的话会很干，口感也不好。

本文分享的北方各种豆角的区别以及叫法和四季豆和豆角的区别的具体介绍，希望大家能喜欢！