凤梨和菠萝一样吗 解析凤梨和菠萝是不是同一种水果(2)

凤梨和菠萝一样吗

2、肉刺不同

在市场上见到去皮的菠萝，是需要剔除肉刺，削出来一道道“鸿沟”的，而去皮的凤梨，因为没有肉刺或者比较小，只需要简单的削皮即可，外表是比较光滑的。

3、吃起来口感有区别

吃菠萝的时候，大多数时候是切成大块，用盐水浸泡一段时间才适合食用，否则会有刺痛感，吃起来酸酸甜甜；而凤梨就不需要盐水泡，直接吃就可以，口感也更香甜。

小知识：为什么菠萝需要盐水浸泡？

这其实是因为菠萝中含有“菠萝蛋白酶”，这个东西是为了抵御食草动物进化而来的。

吃菠萝的时候，这种菠萝蛋白酶会去消化蛋白质，溶解你口腔里的一切，会诱发刺痛感，所以有人说：“当你吃菠萝的时候，菠萝也在吃你”

而盐水可以抑制菠萝蛋白酶的活性，让这种刺痛感消失，同时烹饪上讲究“盐能引甜”，少量的盐味会让人觉得更甜一些，但实际甜度不会增加，这只是味觉对比的错觉。

简单总结一下，如果是比较认真的情况下，菠萝就是凤梨，菠萝是凤梨的俗称。

如果考虑到市场上约定成俗的因素，菠萝和凤梨是两个不同的品种，凤梨的口感和味道、食用方便性都是优于菠萝的，当然价格也会更高一些。

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