海盐和湖盐哪个好 海盐湖盐矿盐井盐有什么不同点

海盐和湖盐哪个好

小编为大家讲一讲海盐湖盐矿盐井盐有什么不同点和海盐和湖盐哪个好的相关话题，一起来了解了解吧。

盐是我们日常生活中不可缺乏的调味品，早在炎黄时期，我国古人就开始利用海水熬制出盐，迄今为止有5000年的历史，那时候这些盐并不是真正意义上的盐，古人称之为“卤”。

随着社会的不断进步，渐渐地人们学会了如何将卤水中分离出盐结晶，诞生了粗盐。到了唐朝后期，制盐技术得到进一步提高，能够从粗盐中去除杂质，提炼出细盐了，也就是我们所说的盐巴。

由于古代缺乏勘探和钻掘技术，吃的盐巴主要来自于大海和湖水。然而，随着时代的发展，盐的来源不仅仅限于海和湖，而是逐步拓展到岩层、矿石。按照盐的原料来源可分为4类：海盐、湖盐、井盐和矿盐。

我们所吃的食用盐从过去以海盐为主，逐渐发展为矿盐所占的份额越来越大，现在两者食盐在市场上几乎平分秋色，目前我国海盐、矿盐比例大约是46%和44%，剩下10%是湖盐。

去超市买盐，食用盐的种类繁多，令人眼花缭乱，目不暇接，除了海盐、湖盐、矿盐、井盐，还有低钠盐、碘盐、无碘盐等等标注，面对这些琳琅满目的盐类，我们该如何选择呢？海盐、湖盐、矿盐、井盐究竟有什么不同？

1、海盐、湖盐、矿盐、井盐有什么不同？

①：海盐

海盐是采用最古老的制盐方法，由海水经过日晒蒸发水分后，结晶析出来的盐，平均每1000公斤的海水可生产27公斤盐，大部分为白色，同时也有少量的黄褐、灰褐、淡红等颜色。

缺点：海盐来源于地表浅层，容易受到污染，原料中含有的杂质较多，受成本和加工技术的约束，而这些杂质不易去除，纯度相对矿盐要低。优点：由于是海水直接晒制而成，微量元素较多，且不易结块，一般无需添加抗结剂。

②：湖盐

湖盐又称“池盐”，由内陆的咸水湖或盐湖湖水原料在盐田中晒制而成，大致的工艺同海盐基本差不多。盐湖一般含盐量大于3.5%，由于湖中不同的矿物成分和藻类，让盐田在高温和光线的共同作用下呈现出青色、白色、红色、蓝色、黑色等五彩斑斓的颜色。