北豆腐是嫩豆腐还是老豆腐 北豆腐南豆腐哪个更有营养

北豆腐是嫩豆腐还是老豆腐

今天带来的生活小经验北豆腐南豆腐哪个更有营养和北豆腐是嫩豆腐还是老豆腐的介绍，接下来[领啦网]小编为网友介绍。

北豆腐南豆腐有啥不同？哪个更营养？区别非常大，建议弄懂了再买！

中国的最北端距离最南端长达5500公里，俗话说“距离造就差异”，所以北方和南方的很多习惯都不同，最明显的就是在饮食上，比如粽子、汤圆、豆腐脑，北方人和南方人喜欢的口感都不一样。

豆腐是中国人发明的美食，同样有也南北差异，北方叫北豆腐，南方叫南豆腐，只是名字不同吗？其实差异非常大，这和南北方的饮食习惯有关系。

豆腐如人，北豆腐正如北方人的豪迈粗犷，而南豆腐又体现出了南方人的精致婉约。

不管南豆腐还是北豆腐，都是用大豆制成的，含有丰富的植物蛋白质、维生素、矿物质等，营养价值很高，有“植物肉”的美称。

豆腐价格便宜，一年四季都不涨价，一斤2块5左右，非常亲民，受到老百姓的喜爱。

北豆腐VS南豆腐

除了名字不同，这2种豆腐还有哪些不同呢？口感、营养上的差距都不小，看完后别随便买豆腐了，买对了更好吃更营养。

①北豆腐

北豆腐是用卤水作为凝固剂，卤水的主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，硬度、弹性和韧性都很强，所以也叫老豆腐、硬豆腐，颜色发黄。

卤水的矿物质含量丰富，所以北豆腐的微量元素含量较高，按100克来说，钙含量138mg，镁63毫克、磷58毫克、钾106毫克。而且北豆腐的蛋白质含量也较高，达到12.2g。

由于质地较硬，适合煎、炸、炒、炖等烹饪方式。