五种真假酒辨别方法 真正靠谱的鉴酒方法都有哪些呢(2)

五种真假酒辨别方法

由于勾兑酒的生香是靠添加剂完成的，所以不会有脂类残留，目前来说算是比较靠谱的方式。

方法五：空杯留香

原理：让酒液和酒杯充分接触之后再将其倒掉，静置酒杯，等待乙醇和水挥发，杯中残留的脂类会让空杯持久留香。留香时间越久，酒也就越好。

观察空杯留香是专业品酒师鉴酒时必不可少的流程，留香时长也是评酒的重要参数之一。所以它和手搓法一样，都是目前比较靠谱的鉴酒方式。

不过也会有酒友表示，“酒都买回来了，再去鉴别真假又有什么意义？难道就没有买之前就能鉴别的方式吗？”

当然有！

一般来说，从白酒的配料表中就能做基础的分辨，我们以纯粮酒（左侧）和酒精酒（右侧）配料表为例。

它和酒精酒最明显的差别就在原料上，纯粮酒的主要酿造原料是高粱、小麦、玉米等粮谷类和水，优质酒更是只有高粱和水，而酒精酒却多了食用酒精、香精等。

同样，我们也能在酒瓶上看到生产标准号，可参考下图：

当然，即使是纯粮酒也是有优劣之分的，我们可以从酒体等级上做一个简单的判断，优级＞一级＞二级。

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