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紫皮蒜与白皮蒜的区别图片 不同点主要有3方面

作者:李青青 更新:2024-03-12 03:43:59 来源:领啦网
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紫皮蒜与白皮蒜的区别图片

您可能不了解不同点主要有3方面和紫皮蒜与白皮蒜的区别图片的相关内容,接下来分享详细内容。

紫皮蒜与白皮蒜的区别图片

吃饭不吃蒜,香味少一半。吃肉不吃蒜,营养减一半。大蒜基本上是最常吃的一种食材了,家家户户的厨房里基本都会备有。

大蒜独特的辛辣味,具有提味、去腥等作用。炒菜、调味碟等都少不了要加入大蒜来调味,同样它也是食药兼备的食物。

市场上的大蒜有紫皮的和白皮的,很多人不懂。反正是大蒜买了就行,殊不知这两种大蒜有不少区别。

紫皮蒜和白皮蒜有什么区别?

紫皮蒜与白皮蒜的区别图片

1、口感不同

两者除了很直观的看出颜色的不同,其实两者的口感还是有区别的。

白皮汁水相对更多一些,辛辣味没有那么浓郁,更脆口一些,可以直接吃,适合腌糖蒜之类的。

紫皮的蒜瓣虽少,但是更加的肥大,汁水没有白皮的多。但辛辣气味也更加浓郁,非常适合当调味用,蒜味更浓郁。

2、营养不同

紫皮蒜和白皮蒜大体上含有的营养物质是差不多的,但是因为品种原因,紫皮蒜中的花青素含量是比较多的。

而白皮蒜的硒元素会更加的丰富一些,所以我们在选择的时候可以根据自己的需求来进行选择。

紫皮蒜与白皮蒜的区别图片

3、保存不同

一般来说,白皮的皮更薄一些,耐寒度更高一些。但是含有的水分也更多一些。

所以我们选择白皮蒜的话,可以买回来用一个塑料袋或者保鲜袋密封装起来。放入冰箱,在较低的温度下密封保存。

而紫皮蒜一般是放置在干燥通风处,将其水分阴干后。悬挂保存,但要注意不能直接暴晒。

说到这,相信大家都已经知道紫皮蒜和白皮蒜的区别了。腌制或者是生吃,建议选择白皮蒜,口感更加的脆,且不会那么辛辣。

如果是调味,建议选择紫皮蒜,蒜味更浓郁。且口感更好,做出来会更加的入味。

独头紫皮蒜可以说是紫皮蒜中的珍品,主要就是个头比较大。饱满圆润且皮薄,味道也非常的浓郁。

【总结】

紫皮蒜与白皮蒜的区别主要有3点,一是口感不同,二是营养不同,三是保存不同。

在口感上,白皮蒜没有紫皮蒜辛辣,比较适合生吃,而紫皮蒜适合调味用。在营养方面,紫皮蒜中的花青素含量是比白皮蒜要多的,营养也就更丰富。

以上领啦网带来的不同点主要有3方面跟紫皮蒜与白皮蒜的区别图片的具体内容,供大家参考操作。