海盐湖盐岩盐井盐到底哪个好 哪种盐对人体好营养价值高(2)

海盐湖盐岩盐井盐到底哪个好

湖盐与海盐一样，分布在浅层，杂质含量较多，纯度不及矿盐，但由于盐颗粒大，不易结块，所以也是不需要添加抗结剂的。

③：矿盐

矿盐是指从地底下开采出来的盐矿，进行加工处理后形成的盐。它深埋于地下100~3000米处，需经过钻井、注水溶解、抽取加工才能制成。由于钻探技术及干燥工艺的提升，目前矿盐的产量直线上升，在食盐市场上与海盐并驾齐驱。

缺点：湖盐由于颗粒太细，容易受潮吸水而结块，因此不得不添加少许抗结剂来防止结块。优点：矿盐是采用全机械化的生产模式，产量高且质量好，盐白皙、颗粒圆润，氯化钠含量比其它种类都要高。

④：井盐

井盐是运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐。井深较岩矿浅，一般几十米至数百米不等。要知道从井里取出来的不是块状的盐，而是又黑又浓的盐卤。把这种卤水放到大锅中熬，就得到我们眼中的白盐。

但有的时候，岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，再加之开采岩盐矿床钻井水溶法的问世，有的地方将它们二合一合称为“井矿盐”，或泛称为“矿盐”。

2、究竟什么样的盐才更好？

对于这个问题并没有标准答案，超市上常见的海藻碘盐、低钠盐、晶纯食盐以及各种营养盐，都是在海盐、湖盐、矿盐、井盐这4种盐的基础上加工而成。

盐加碘是为了人体缺碘而有意为之，海藻碘盐对于长期生活在沿海地区的人，或者平时海鲜吃得多的人，体内碘含量已达标，无需再食用加碘盐，选用精制食用盐较合适。

低钠盐是钠含量较低的食盐，适合高血压患者食用；晶纯食盐是没有添加任何抗结剂的盐。

大青盐是湖盐，来自海拔3100米的青藏高原东部的茶卡盐湖，适合凉拌菜和煎炒。营养盐,是在盐中除了碘以外还加入人体所需的多种微量元素的盐。其目的不仅是调味，而且有望改善人体生理机能。

3、健康吃盐指南

盐的主要成分是氯化钠，国家强制性标准GB 2721-2015《食用盐》规定：食用盐的氯化钠(以干基计)含量不得低于97.00%。GB26878-2011）中规定产品碘盐中碘含量为18mg/kg～33mg/kg。

另外，我国《食品添加剂使用卫生标准》允许食盐和代盐制品中添加少许抗结剂，用于防止食盐结块，但最大使用量不得超过 10mg／kg，并且必须在包装袋上标出抗结剂，或者亚铁（Q-H-J） ，因为“亚铁（Q-H-J） "也是一种抗结剂。

因此我们平时购买盐时，一定要查看包装上的这些信息，不达标的尽量不要购买。

虽然食盐化学性质比较稳定，但仍有保质期，最长保存时间不宜超过3年，没有标出保质期的食盐，我们不能就此断定是假盐，因为食盐新鲜度并没有强制要求。

无论什么盐，我国规定成人每日摄入6g即可满足机体对钠的需要，多余摄入有害无利，如果在做菜的时候添加了酱油调料，因为酱油含有一定的盐，所以要酌情减少盐的投放量。

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