全脂奶粉和脱脂奶粉的区别 口感营养及适应人群都不同

全脂奶粉和脱脂奶粉的区别

如果想知道口感营养及适应人群都不同和全脂奶粉和脱脂奶粉的区别的生活小经验，接下来『领啦网』小编就来介绍。

全脂奶粉和脱脂奶粉，怎么区分？

生活中很多人都喜欢喝牛奶，但是又听说喝全脂牛奶容易胖，于是选择脱脂奶粉，脱脂奶粉就没有脂肪吗？

全脂奶粉和脱脂奶粉有什么区别呢？选择哪一个更好？现在来了解一下这两种奶粉的区别。

1.全脂奶粉

全脂奶粉的蛋白质含量不低于24%，脂肪含量则不低于26%，乳糖含量不低于37%。

每1千克全脂奶粉是由8千克左右的纯牛乳或者纯羊乳经过消毒、脱水、干燥而成的。蛋白质颗粒含量较为细小，适合婴幼儿饮用。

2.脱脂奶粉

脱脂奶粉是在全脂奶粉的生产工艺基础上增加脱脂工艺, 从而降低奶粉中脂肪的含量，其脂肪含量在1%左右。

脱脂奶粉中脂肪含量低，是相对全脂奶粉中脂肪含量而言的，并不表示脱脂奶粉中不含脂肪。

全脂奶粉和脱脂奶粉有哪些不同？

1.脂肪含量不同

全脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，未将牛乳中的脂肪分离出去的产品品，脂肪含量约在3.0-3.8%之间。

脱脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，将牛乳中的脂肪分离出去产品，脂肪含量低于1%。

2.营养价值不同

牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中，如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，也就是说，全脂奶粉的微量元素种类更多，营养价值更全面。

脱脂奶粉中某些微量元素含量会比全脂奶粉高，也有一些国家规定脱脂奶粉需要额外添加维生素A、D等，不同国家及品牌会有差异。

脱脂奶粉中脂肪含量很低，热量也比全脂奶粉低。

3.口感风味不同

全脂奶粉：用水冲调的全脂奶粉复原为鲜乳时，其表面会出现一层泡沫状的乳垢，这便是脂肪和蛋白质的综合物。

牛奶之所以有特别的香气，全靠脂肪中的挥发性成分，如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。

脱脂奶粉：也就是说少了脂肪，牛奶的香气和浓厚的口感就会大打折扣了，所以脱脂奶粉不会很香浓好喝。

（1）用途不同

全脂奶粉含有较多的脂肪，容易受高温和氧化作用而变质。脱脂奶粉因其含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制造饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原料。

（2）适用人群不同

全脂奶粉：营养成分全面，建议健康成年人和处在生长发育期的孩子选择喝全脂奶。同时，全脂牛奶中的胆固醇含量少，适合伴有高血压和冠状动脉硬化性心（ZHANG）病的糖尿病患者。

脱脂奶粉：消化不良的婴儿以及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者，不宜摄入过多脂肪，应当选择脱脂奶粉补充营养。需要控制体重的人也可以考虑脱脂奶粉。

从上面的分析大家可以看出：全脂奶粉和脱脂奶粉之间不仅仅是脂肪含量上的，还有营养、用途、适用人群和口感上的区别。

所以，大家在买这两种奶粉的时候，也知道怎么选择了。

以上就是口感营养及适应人群都不同以及全脂奶粉和脱脂奶粉的区别的具体内容，如果能给您带来帮助，记得常来『领啦网』网！