福建五大名茶的地理特征及各自特点(6)

福建五大名茶的地理特征及各自特点

闽北水仙

闽北水仙属于乌龙茶类，产于闽北建瓯市、建阳市、南平市、顺昌县等地。

闽北水仙条索壮结，色泽油润，被称为“鳝皮黄”。

香气馥郁，有兰花香，汤色橙黄或橙红，口感醇爽，叶底的叶缘处有朱砂红边或红点。

正山小种

小种红茶主产于福建省武夷山，有正山小种、外山小种之分。

正山小种，产于崇安县星村乡桐木关一带，也称“桐木关小种”。

外山小种指的是政和、坦洋等地所产的仿照正山小种工艺制作的红茶。

它的制作工艺特殊，发酵之后需经过锅炒，这一工序被称为“过红锅”，还需要复揉、熏焙。

正山小种条索肥实，色泽乌润，滋味醇厚，加入牛奶，茶香不减。