中国饮食文化特点总结 我国传统饮食文化特色概括

中国饮食文化特点总结

今天为网友们详解我国传统饮食文化特色概括和中国饮食文化特点总结的话题，具体详情如下：

中国传统饮食文化有哪些特色？

“民以食为天”，作为世界文明古国，中国饮食的历史几乎与中国的文明史一样长，在充饥果腹之外，人们赋予了饮食更多的文化意味。

它经长期发展、演变和积累，又经后来者传承、修正、补充形成了自己独特的饮食民俗，是世界饮食文化宝库中最为璀璨的明珠。历经几千年它形成了自己独具一格的文化特点：

一、南北各异，风味独特。

中国幅员辽阔，地大物博，各地在气候、物产、风俗习惯都存在着差异，经长期演变，在饮食上也就形成了不同风味且各具特色。

主要表现为主食上以‘南米北面’，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’，风味上则是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系，又因四季有别在烹饪上冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌调。

在制作上讲究手法煮、煎、炒、炖、炸等各不相同。

二、精艺求精，讲究美感。

中国饮食这所以有其独特的魅力，不仅缘于技术精湛，而且讲究菜肴的美感、五味的调和，同时还追求食物色、香、味、形、器的协调一致。

对食材制作过程中分主次、浓淡、亮丽柔和、突出衬托等多种形式。在口味上也强调菜品的口感和口味的精质，从制作到完成，环环相扣、和谐统一令人回肠，给人以精神和物质高度统一的特殊享受

三、雅俗共赏，情趣盎然。

中国饮食文化从古至今，不仅包括对饭菜点心色、香、味的追求，更表现于它对情趣品味的注重，从对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。

单就中国菜肴的名称来说，有对烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉。

一道道菜都充满着诗意和故事情节，雅俗共赏，情趣盎然。