十四代清酒全系列简介 日本十四代清酒的特点介绍(2)

十四代清酒全系列简介

龙月属于限定酒款，由山田锦米和爱山米酿造而成，精米步合度40%，酒精度数16%，采用“七垂二十贯”和低温熟成法，也属于生詰酒。

一般清酒在初春做加热杀菌后再做熟成，之后在发售前再做一次加热杀菌以稳定品质，生詰酒则是装瓶前不经过第二次加热。

与完全不经过加热处理的生酒相比，生詰酒更为稳定，同样能保持新鲜的口感，需要冷藏保存。

十四代 双虹 大吟酿

这支酒以双虹命名，取彩虹七色，双虹共十四道色彩，正好迎合了十四代的名字。

双虹以山田锦为原料，采用“七垂二十贯”和低温熟成方法制作而成的大吟酿，精米步合度为35%，酒精度数16%，并且只在年末推出，属于生詰酒。

十四代 白云去来 纯米大吟酿

这支酒是酒厂为庆祝高木酒造建立创立400周年的限定酒款，酒名取自禅语“青山元不动，白云自去来。”

酒款由山田锦和爱山米酿造而成，精米步合度40%，酒精度数16%，采用“七垂二十贯”法，并在酿成后经过了低温熟成。

若有朋友同样对十四代抱有好奇心，不妨可以从酒中一探究竟。

其实十四代除了头牌龙泉等高端酒款外，特色酒款有龙之落之子、黑绳、酒未来，入门级酒款如本丸、白鹤锦、角新、中取，都是值得一试的酒款。

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