日本清酒为什么价格那么贵 日本清酒怎么酿造的(4)

日本清酒为什么价格那么贵

日本清酒在中国的兴起，最初来自上海、北京、广州和深圳这四座发达城市，在北京和上海是日本人集中居住的商圈和社区，对清酒有较大需求，随后慢慢地带动了周围人的消费。

广州、深圳靠近香港，受到日料文化的影响的港人，从葡萄酒的探索延伸到了清酒，开始对清酒产生浓厚的兴趣。

随着日料店在国内的增加，高品质的精酿清酒品牌也在不断增加，从2014年起像獭祭等品牌受到国人的广泛关注。

然而近年北上广深餐饮业中高端化速度加快，日料店呈现百花齐放，清酒在市场上变得越来越活跃，由于清酒具有度数低、口感清爽的优势，一部分女性朋友也加入了消费人群。

为了巩固市场，清酒贸易商在运营方面加大力度，开办清酒培训学校，不定期举办品鉴会，利用网络（Z-B）平台，让更多的中国消费者了解清酒，与众不同的外观以及带有中国汉字元素的商标和外包装，彰显其独特个性。

在众多种因素推动下，目前清酒在中国呈现出多元化的增长趋势，成绩斐然。

自2003年以来，日本清酒在美国的销量表现不俗，上升了30％，很多好莱坞明星对其青睐有加。高端的清酒几乎都用特别培育的酒米酿造，“山田锦”酒米这是其中之一。

这种米的淀粉芯更大，而外皮更薄，此米发酵的清酒，以口味甘甜，入口醇柔，酸甜苦辣涩诸味比较协调的独特风味，俘获了美国消费者的胃口，心甘情愿发高价买单。