工业啤酒和精酿啤酒怎么区分 对比喝起来的口感差距

工业啤酒和精酿啤酒怎么区分

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工业啤酒与精酿原浆啤酒的差距你知道吗？

说到啤酒，很多朋友可能就会第一时间想到日常生活中一些耳熟能详的啤酒品牌，却从来没有想过，这啤酒也分工业啤酒和精酿原浆啤酒。

那么工业啤酒是什么？精酿原浆啤酒又是什么？它们之间到底有什么差别呢？今天我就给大家详细讲一讲吧。

一、外观不同

精酿原浆啤酒：精酿原浆啤酒外观均为浑浊型，同时为了保鲜，一般采用一次性铝罐包装，酒液中有丰富的酵母沉淀，喝时为了有更好的口感，需要轻摇一下再倒出。

工业啤酒：酒质清澈透明，为了量产和降低成本，一般使用可回收的玻璃瓶包装。

二、原料不同

精酿原浆啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。

通常，精酿原浆啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。

工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿造出来的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。

三、风格和营养价值不同

精酿原浆啤酒：精酿啤酒通常添加麦芽，酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒，厚重的黑啤酒，琥珀啤酒，以及水果啤酒等。

全世界按照种类划分，有近一百种风格的精酿啤酒。这些啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。

精酿啤酒的酒精度略高于工业啤，有些加烈精酿可达20度。

工业啤酒：为了统一啤酒的成品口感，增大量产，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一。

再加上发酵时间极短，所以工业啤酒具有口感淡，气泡多，麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，所以自然营养价值和售价比较低。

四、发酵工艺不同

精酿原浆啤酒：大多采用上发酵，即艾尔工艺。酵母在麦芽汁顶端发酵，发酵温度一般在10℃-20℃。发酵罐一般比较小，发酵时间比较长。

传统精酿发酵需两个月左右，以确保啤酒的风味和口感。一般发酵后不进行过滤和灭菌处理。