四棱豆从叶到根都能吃 四棱豆的功效与作用(2)

四棱豆从叶到根都能吃

再加上四棱豆的营养很丰富，还有很高的药用价值，所以这种蔬菜就有了“豆中之王”的美称了。

然后即便是如此优秀的蔬菜品种，在国内却少有人知道，种植它的人也很少，也就是在南方部分地区的农民零星种植。

为何四棱豆没有推广种植？

四棱豆对于许多南方人来说也是陌生的，更别说是北方地区的农民了，因为它在市场上十分罕见。目前也就是在广东、广西、海南和云南部分地区的农民少量种植。

首先，四棱豆对种植的环境要求较高。虽然四棱豆有较强的生命力，基本不挑生长的环境，可是对于温度和光照它是比较敏感的。

四棱豆是一种热带的植物，平时在20到25℃气温中生长最为适宜，当温度低于15度或高于35度都不行的。

另外它还是一种短日照的植物，如果在长日照地区栽种，那么就容易只长藤蔓不会开花结果。也是因为四棱豆对生长环境的苛刻要求，所以很多地方就不适宜种植了。

其次，四棱豆成熟的时间较晚，产量也不太高。相比于四季豆、长豆角而言，四棱豆的产量就要低很多了。

而且它的成熟时间也比较晚，这种作物的生长期较长，在四五月份播种要一直等到10-11月份才陆续结果成熟。如此长的生长周期，自然没什么人愿意种植了。

最后，很多人对它不了解，市场接受度不高。四棱豆在国内的种植也就100多年，而开始推广种植也就是上个世纪七八十年代才开始的。在南方的一些山区，它只是零星种植一些。

所以四棱豆作为一种稀罕的蔬菜，许多人不认识它，对其缺乏了解，一般不会轻易购买。正是因为购买的人少，市场的需求量不大，所以农民也不敢大量种植。

编后语

记得之前和朋友去海南旅游，在当地的一个朋友亲戚家里就吃到了四棱豆，发现味道还是很不错的，这和我们平时吃的豆角有很大的差别。

尤其是用它做成的泡菜，吃起来更是非常的下饭。听他们说，四棱豆的豆子还可以打磨以后做豆腐吃，但没有吃过。

而在笔者的家乡湖南这边，菜市场基本见不到有四棱豆售卖。

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