自己种的草莓为什么是酸的 草莓的酸甜度和什么有关(2)

自己种的草莓为什么是酸的

三、草莓的酸甜度

草莓的口感通常是酸甜适口为佳，以甜度大于酸度为优质草莓，有点微酸的感觉但不影响口感，可是有的草莓爱好者种出的草莓太酸，甚至到了无法食用的地步，这是什么原因导致的呢？

草莓的酸甜度首先和草莓的品种相关，一般欧美的草莓品种酸度较高，但是在我国种植的草莓通常都是酸度较低的品种，草莓酸度过重，说明果实中的有机酸含量过多。

草莓的甜度是由它含糖量所决定的，含糖量的多少和草莓是否熟透，以及在草莓生长过程当中的温度相关，在草莓果实成熟的过程当中，糖酸比和草莓植株长势也有关联，植株长得好，温度较低，糖酸比就会越高，因此早晨采摘的草莓酸度就低。

通过以上3点分析，可见草莓果实的大小色泽和酸甜度，虽然和品种有一定的关系，但是大体和草莓生长的外部环境关系较为密切。

不仅如此，在草莓的生长过程当中，受到不同时间阶段的气温影响，往往还决定着草莓的果实形状、硬度和香气，有的草莓果实圆，也有的果形稍长。

这既受草莓的遗传基因所主导，也和后期生长过程当中的气温高低以及管理相关联。

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