咖啡的故乡是哪里 咖啡的发源地埃塞俄比亚介绍

咖啡的故乡是哪里

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产地介绍丨咖啡的发源地——埃塞俄比亚Ethiopia。

在所有的咖啡生产国中，埃塞俄比亚可能是最引人注意的一个。其产出独特而出众的咖啡，与当地咖啡相关的神秘传说更增添其魅力。

带着奔放的花香与果香的埃塞俄比亚咖啡让许多咖啡从业人员对咖啡口感的多样性大开眼界。

1.咖啡的发源地

埃塞俄比亚是公认的咖啡发源地，不过这句话得加上一些说明。阿拉比卡系最初很有可能是在苏丹南部被发现，却到散布至埃塞俄比亚时才逐渐蓬勃发展起来。

这里的人一开始食用咖啡果实，起初是当作水果而非饮品。也门是第一个把咖啡树当作种植作物的国家，但是埃塞俄比亚在更早之前就已经采集野生咖啡果实了。

2.埃塞的气候

埃塞的气候感受是两极分化，一半是潮湿湿润的雨林，一半是干旱的沙漠戈壁。

埃塞的主要降雨季节为6/7/8三个月，咖啡的主要种植区域年降水为1000-2000毫米，年均温度为15-30之间。

埃塞俄比亚有许多座高山，为热带云雾林，咖啡主要种植在高原上。

高海拔地区的温度较低，一来虫害较少，不太需要农药，二来熟成速度较慢，咖啡树能有更长的时间来吸取养分。

雨林最多的就是高大的树木，咖啡树以这些树木为蓬，以落下的树叶为护根养分，享有绝佳的生长环境。

3.埃塞的咖啡种植生产系统

埃塞俄比亚咖啡可依种植规模和方式分为三类。

①森林咖啡

这类野生咖啡树多半生长在埃塞俄比亚的西南部，周遭通常被众多具荫庇功能的植物围绕，咖啡树本身也由多个品种混种而成。

农户会定期去采摘咖啡果，繁殖力与产量不如其他人工选育的高产量品种。

②田园咖啡

这类咖啡树通常种植咖啡树种植在农户生活区周边，天然荫庇物较少，农户对这类荫庇树丛的管理也较为积极，例如频繁整枝，使咖啡树不致过度遮蔽，许多生产者会施肥。

埃塞俄比亚咖啡多属此类型。