炸藕片为什么不脆 藕片如何炸脆呢

炸藕片为什么不脆

你是不是想知道炸藕片为什么不脆方面的知识，一定能给您带来帮助的，一起来了解吧！

1、太厚的藕片中的水分过多，炸出来就不会太脆。建议将藕片切成0.3厘米厚度，炸出来的藕片会更薄，吃起来更酥脆。只炸了一遍：只炸了一遍的藕片会不够脆。第一遍将藕片炸熟之后，再将油烧至7~8成热，大火复炸半分钟左右后的藕片会更脆。炸藕片如果切太厚，会导致。

2、如果给藕片挂浆的面糊只用了面粉，做出来的藕片放凉后就会变得趴软。建议按照面粉和淀粉2:1的比例调制，再加入一个鸡蛋，调成的面糊油炸之后更容易起酥，吃起来更脆，放凉后也不会很快就变软。

3、炸出来的藕片不够脆，可能是因为只炸了一遍。想要炸出来的藕片更酥脆，要在第一遍将藕片炸熟之后，再将油烧至7~8成热，大火复炸半分钟左右。

上面为您介绍的炸藕片为什么不脆 藕片如何炸脆呢的经验介绍，您知道了吗？