湖南人说的雄鱼是什么鱼 雄鱼长什么样子图片

湖南人说的雄鱼是什么鱼

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湖南人俗称的“雄鱼”是什么鱼？虽然长相怪了点，但味道是一绝！

年底了，农村的集市又开始热闹了。而且不少地方到了年底都有放干水塘的水捞鱼的习俗，在笔者的家乡就一直保留这个习俗。很多养鱼为生的农民，都在指望着年底的时候把鱼捞上来能卖个好价钱。

而在湖南地区有一种常被称之为“雄鱼”的鱼，你知道它是什么鱼吗？估计很多的外地人都不知道这种叫法。

这种鱼长得虽然怪了点，但是味道却是一绝。今天我们就一起来聊聊这种“雄鱼”，相比于它的学名，笔者更喜欢叫它雄鱼。

“雄鱼”是什么鱼？

雄鱼实际上是我国广泛分布，并且大面积养殖的一种淡水鱼类。特别是在东北地区，到了冬季冬捕的时候它是最受欢迎的鱼。

没错，它就是北方人俗称的“大头鱼”，或者是“胖头鱼”，但是在湖南很多地方却叫它“雄鱼”。

雄鱼的学名叫“鳙（yōng）鱼”，它和鲢鱼是近亲关系，都是属于辐鳍鱼纲鲤形目鲤科。

在外形方面雄鱼和白鲢鱼长得很相似，不过雄鱼的外表上分布着大量的黑色的斑块和花纹，因此为了和鲢鱼区分，也叫它“花鲢”。

雄鱼是我国特有的一种鱼类，并且在我国的养殖历史非常悠久了，它还和青鱼、草鱼、鲢鱼一起并称为“四大家鱼”。

别看现在雄鱼被很多地区大量养殖，就连在寒冷的东北地区，到了寒冬季节也能吃到鲜活的雄鱼，这也是在近几十年的事情，并且还要感谢谭玉钧和钟麟这两位科学家。

是这两位科学家在1960年对雄鱼养殖技术进行改进，才让它能适用东北的寒冷天气，并且确保其产量可以持续、稳定的增长。

关于雄鱼的学名为何叫“鳙鱼”，这个在古代也是有记载的。在古代的时候，“鳙”就是特别用来形容长相可怕如同怪物一样的鱼，而鳙鱼就是说这种鱼长得很怪异，甚至有点恐怖。

而在长相方面，鳙鱼确实是有点吓人的，它的嘴巴很大，头部几乎可以占到身体的一半。

在民间对鳙鱼还有另外一种解释，说在古代的时候这种鱼一般没什么人吃，都是庸人才吃，因此而得名“鳙鱼”。

就连李时珍对鳙鱼的评价也不高，认为这种鱼的味道不如鲢鱼，还说它是庸人吃的鱼，所以称为鳙鱼。

长得怪了点，但味道是一绝

但是在今天，对于雄鱼的评价却发生了很大的变化，这种鱼虽然长得怪了一点，可是味道是真的一绝。

好些人说雄鱼长得怪异，就是因为它的头部很大，嘴巴也很大，而这也是在湖南地区称它“雄鱼”的原因，就是因为它的头部给人很雄壮的感觉。

雄鱼的头到底有多大呢？一般的雄鱼头可以占据到身体的三分之一，有些甚至能占到身体的一半。