酒有几种香型的酒 白酒十二种香型特征及代表酒(4)

酒有几种香型的酒

⑨特香型——四特酒

特香型白酒，通常以完整的大米为原料，固态发酵，高温蒸馏，精心勾调而得，典型的代表酒就是江西四特酒，酒的风味特点是酒体醇厚丰盈，一口三香，诸味协调，圆润绵甜，尾味净爽。

⑩豉香型——玉冰烧

豉香型白酒，因酒有突出的豉香味而得名，代表酒就是广东玉冰烧，此酒酒度不高，采用优质的大米为原料酿造，它的特别之处在于，大米酿制成酒后，放入瓮中，加入肥猪肉浸泡。最终，酒液清澈透明，冰清玉洁，口感醇和，净爽甘冽，回味愉快。

⑪兼香型——白云边

两者为兼，兼香型白酒的代表酒就是白云边，白云边酒的产地在湖北荆州，此酒兼有浓香和酱香两种酒的风味，喝起来有浓头酱尾的感受。除了白云边，还有一款优质的兼香型白酒，就是口子窖酒，但它们的鼻祖，其实是湖南的白沙液。