中国十大名鸡排名榜 国内什么鸡品种最好(3)

中国十大名鸡排名榜

在所有的鸡类名菜中，如果说起哪种名鸡的口味最浓重，那绝对是四川的口水鸡排首位。

口水鸡是四川省达州市的传统名菜，也是一道凉拌鸡肉菜，这道口水鸡因为用了较多量花椒、红油辣椒，把川菜麻、辣、鲜、香的特点发挥到了极致。

这道川菜经典，鸡肉的烹制方法有点类似于白切鸡，最大程度呈现了鸡肉的脆嫩鲜香。之所以取名口水鸡，除了让吃过的人一想起来就口水横流有关之外，还与用到了较多花椒，容易麻到人们流口水有关。

八、广东梅州盐焗鸡

盐焗鸡是一道经典的粤菜客家菜，也是以广东当地特色的三黄鸡为主料，盐焗成菜。

有关盐焗鸡的由来，与客家人南迁有很大的关系，据传客家人在南迁的过程中，携带活鸡十分不便，便把宰杀后的生鸡用盐裹埋。

在迁徙的过程中饥饿难耐，便把用盐裹埋的整鸡烤来吃，这就是盐焗鸡的雏形。后来，经过改良形成了现如今盐焗鸡的制作方法；因此，广东省梅州市梅县也被授予了“中国盐焗鸡之乡”的称号。

九、（X-J）大盘鸡

大盘鸡是（X-J）沙湾市的特色名吃，也是（X-J）十大美食之一，以鸡肉块、土豆、皮带面为主料，是一道有着地方特色的美食。

20世纪80年代，（X-J）沙湾县有一位叫李士林的厨师，在公路边开了一家饭店，专营炒制辣子鸡块。

用那种大号的盘子盛装，还加用了土豆块及当地的特色宽条皮带面，路过的食客品尝之后大呼过瘾，从此（X-J）大盘鸡便在全国范围内流传开来。

十、广州文昌鸡

一提起文昌鸡，很多人会一下子想到海南文昌鸡；其实，严格意义上来说，海南文昌鸡只是一种鸡的品种，而不是一道菜品。

而真正把海南文昌鸡做成经典名菜而享誉华夏的却是广州人，选用海南特产的文昌鸡为主料，搭配鸡肝、火腿肉、郊菜，充分体现出了粤菜原汁原味的特点。

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