中国十大名鸡排名榜 国内什么鸡品种最好(2)

中国十大名鸡排名榜

沟帮子熏鸡是辽宁省地方特色名吃，与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡、安徽符离集烧鸡并称为我国“四大名鸡”，距今已有一百多年的历史。

沟帮子熏鸡始创于清朝光绪年间，创始人是尹玉成，在皇家宫廷熏鸡秘方的基础上，建立了熏鸡坊，创立了沟帮子熏鸡。与其他烧鸡最大的区别是沟帮子熏鸡多了一项“白糖烟熏”的程序，吃起来有着馥郁的烟熏味。

五、江苏常熟叫化鸡

因为要把腌制入味的整鸡包裹在泥巴里面，在所有名鸡里面，江苏常熟叫化鸡便成为了最独特的一种。

相传在明末清初年间，常熟当地有一个叫化子偶得一鸡，愁于无炊具烹饪，就把腌制入味的整鸡用荷叶包裹严实，外面包裹上泥巴，放在火里烧熟。没有想到，食用时鸡肉酥烂、味道鲜美、鲜香怡人。

叫化子吃得正津津有味时，恰巧被隐居在此的大学士钱牧斋遇到，尝了几块，感觉特别美味，便让家厨如法炮制。因为烹饪方法是从一个叫化子处学得，故称为“叫化鸡”，从此叫化鸡便闻名天下。

六、广东清远白斩鸡

如果说起哪一道鸡肉的菜品能把粤菜的特点发挥到淋漓尽致，那非这道白斩鸡莫属。

白斩鸡，又称为白切鸡，以广东省清远市的“三黄鸡”为制作原料，又称为三黄油鸡，是一道粤菜经典，为我国的传统特色菜肴。

这道白斩鸡充分发挥了粤菜原汁原味的特点，食用时现吃现切，故得名白切鸡，清朝文人袁枚所著的《随园食单》，也有这道被其称之为“白片鸡”的专门记载。

后来，这道粤菜经典被闯荡大上海的粤菜师傅带到了上海，而成为了“上海十大名菜”而家喻户晓。

七、四川口水鸡