宋代点茶口感如何 梦华录里宋代点茶是什么味道的

宋代点茶口感如何

今天为网友们详解梦华录里宋代点茶是什么味道的和宋代点茶口感如何的生活小经验，接下来带大家一起了解。

梦华录里的宋点茶文化：

宋代可以说是古代中国最好饮茶的时代，上至皇帝，下至黎民百姓，无不好茶，整个宋朝社会流行蒸青团茶，于是便衍生一种与其他时代都不同的饮茶方式——点茶。

据蔡襄《茶录》、宋徽宗《大观茶论》等文献记载，点茶法的主要步骤有备器、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、罗茶、择水、取火、候汤、取盏、点茶（七汤七点）、分茶等。

第一步：备器

宋代点茶法相比于现代，繁复许多。点茶之前把茶饼碾成细茶粉的工具就需要好几种。加上点茶时使用的茶盏、盏托、汤瓶等，主要有十二件茶具。

南宋审安老人按使用顺序将它们画成白描图案付印成书，封以官职，作出注解，并称为“十二先生”。

第二步：备茶

《宋史》记载，宋朝时期的茶叶大致可以分为两类，“茶有两类，曰片茶，曰散茶”，贵族阶层们多饮用的片茶，片茶呈饼状，也叫团茶，其中以北苑贡茶最为出名。

自宋太宗时期开始，朝廷就专门在北苑御茶园设立官焙，为皇帝以及其他王公大臣造龙凤团茶。

第三步：择水

选水。宋朝时期的人们在煮茶的时候尤其注重水的品质，宋徽宗所写的《大观茶论》就明确指出点茶法所用水的标准：“水以清、轻、甘、洁为美”。

第四步：炙茶

准备好点茶所需茶具和团茶之后，需要将团茶制成茶末。团茶在存储过程中难免受潮，为便于茶末形成，须将龙团凤饼取适量置入茶焙笼炙烤。

且宋代饼茶属蒸青绿茶，苦涩味其实偏重，炙烤也是有助于提升口感。