海菜花为啥叫水性杨花 我国特有的植物海菜花介绍(2)

海菜花为啥叫水性杨花

正是由于海菜花少了，它变得稀有珍贵了，在后来价格更是比肉还要贵，当地人自己都是舍不得吃，一般都是拿它来招待贵宾。

原因是这种植物对环境要求极高，只在没有污染的水域才能生长。可是在当时又还没有实现海菜花的人工种植，所以为了保护这种植物，后来多地都是禁止捕捞的。

不过在后来因为当地发展旅游，而且海菜花不光是有观赏价值，而且还有很高的食用价值，经过多年的不断尝试，如今海菜花终于实现了人工种植，这也是为什么现在云南洱海会有如此多海菜花的原因。

不过需要注意，市面上所销售的海菜花都是人工种植的，而野生的海菜花依然是不能捕捞和食用的，属于三级保护植物。这种野菜食用的一般是它的嫩茎，特别是在它还没有开花之前，这个事情是最嫩的，吃起来味道是最佳的。

当它开花了以后，嫩茎和花蕾部分都可以食用。而且现在就算是海菜花实现了人工种植，但是售价也不便宜，往往小小的一把就要十元左右。

海菜花的吃法很丰富，既能清炒，也可以用来做馅，而最常见和受欢迎的就是做汤吃了。像海菜花煮蚕豆汤就是当地人很喜欢的一道美食，许多人在春季的时候都要吃的。

其实海菜花不光是好吃，而且还有极高的营养价值，它是一种药食两用的植物，具有清热止咳、利尿消肿的作用，还对心血管疾病与尿频有辅助治疗作用，是极为珍贵的美食。

在过去当地不少人常把它拿来喂猪，可是后来却成为了濒危植物，如今更是成为了三级保护动物。想要吃的话，必须要去菜市场购买人工种植的才可以，野生的是千万不能采摘的。

由于野生海菜花对生长环境要求极高，只有在有活水的水域才能生长，一旦水质受到污染，海菜花便会死亡。再加上海菜花还能吸附水中泥沙、氮磷等有害物质，因而也被称之为“环保菜”。

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