燕窝如何区分品质好坏 分辨燕窝优劣些小妙招分享(2)

燕窝如何区分品质好坏

4.炖：天然燕窝炖煮后晶莹透明呈丝条状，有一股淡淡的蛋清味，Q弹嫩滑。

5.照:对着灯光照天然燕窝丝状纹理分明，透光性好，有层次感。假燕窝，燕丝丝状纹理模糊，透光性差，没有层次感。

燕窝泡发的要点：

1.切不可用热水泡发，干燕窝中的蛋白质经高温受热变性会严重影响其营养价值，而且发好的燕窝不够蓬松。2.要用纯净水泡发，自来水中含有大量的残留氯，矿泉水中含矿物质成分这都会影响燕燕窝如何炖煮