麦芯粉与普通面粉哪个营养好 做饺子选哪种面粉合适(2)
导读:麦芯粉与普通面粉哪个营养好,麦芯粉的精度较高,可以说是精度最高的面粉,因此用其做出来的面点,口感劲道爽滑,麦香味较浓郁,看上去也更有食欲,容易咀嚼不粘牙。而用普通面
麦芯粉与普通面粉哪个营养好
麦芯粉的精度较高,可以说是精度最高的面粉,因此用其做出来的面点,口感劲道爽滑,麦香味较浓郁,看上去也更有食欲,容易咀嚼不粘牙。而用普通面粉做出来的面点,入口没麦芯粉做的面点吃着劲道,香味也没那么浓郁。
麦芯粉和普通面粉的第三个区别,就在于口感不同,前者做出的面点口感更劲道,后者做出的面点口感则没麦芯粉做的细腻爽滑。
04 用途不同
麦芯粉做出的面点,好看又好吃,因此常用于制作星级酒店和饭店的高档面点。普通面粉的分类则比较多,根据筋度不同,还有高筋、中筋和低筋之分,不同筋度的面粉,适合做不同的面点,常用于家常面点制作。
麦芯粉和普通面粉的第四个区别,就在于用途不同,前者常用在酒店和饭店的高档面点制作中,后者则常用于家常面点制作中。
做饺子该用哪种面粉?
在了解了麦芯粉和普通面粉的区别后,有朋友可能会产生个疑问,做饺子应该用麦芯粉还是普通面粉?用麦芯粉做的饺子,表皮晶莹爽滑,不容易煮破皮,具有久煮不烂、不混汤的特点,口感也更好。
如果单从颜值和口感角度考虑,做饺子用麦芯粉更好。如果没那么多讲究,普通面粉也完全够用了,选哪种,主要看大家的个人偏好。
结语
由上可知,麦芯粉和普通面粉的区别,主要体现在4个方面,分别是原料不同、外观不同、口感不同、用途不同,大家下次在遇到麦芯粉时,就不会和普通面粉混淆不清了。
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