怀石料理什么意思 日本怀石料理什么这么贵(3)

怀石料理什么意思

怀石料理有哪些菜呢？

怀石料理采用的是当地时令食材，然后用各种烹饪方式发挥其天然的风味。最后再把成品小心地摆在盘子上，进行精心的布置和装饰，视觉上就是一种享受。

最初，怀石料理包括一碗味噌汤和三道配菜。在现代，它已经演变成包括开胃菜、生鱼片、炖菜、烧烤菜和蒸菜，以及其他厨师自行发挥的菜肴。

以下典型的怀石料理的组成：

先付/Sakizuke：开胃菜（通常是一口大小）与日本清酒