怀石料理什么意思 日本怀石料理什么这么贵(2)

怀石料理什么意思

现代怀石料理借鉴了很多日本的传统高级美食，比如：9世纪平安时代的宫廷美食；12世纪镰仓时代寺庙的佛教美食；14世纪室町时代的武士料理；15世纪室町时代东山文化的茶道美食。

这些独特的美食都是经过了一定的时间而逐渐正规化，并且以每种形式延续至今。

主厨们自行决定把不同的美食纳入怀石料理。一些厨师注重华丽的宫廷和武士菜，而一些厨师更加注重精致和克制的佛教和茶道美食。