花雕酒是什么酒 花雕酒和黄酒有什么区别详解(2)

花雕酒是什么酒

“花雕酒”和普通黄酒，有何区别？

提到花雕酒的特别之处，我总结了下，主要有下面4点：

1、文化起源：花雕酒的瓶身上，一般都会带有花卉图案，这也是名称“花雕”二字的由来。除此之外，花雕酒还有个更接地气、更为人们熟知的名字：女儿红。

古时候，在浙江绍兴地区有个习俗，谁家要是生了女儿，就会在其满月的时候，将亲友们送来的糯米酿造成酒，封好后放在地底下埋藏，等到女儿成年嫁人后，再将酒挖出来饮用。因此，还有“花雕嫁女”之说。这也算是花雕酒的一个文化起源。

2、原料配比：前面有提到，花雕酒（加饭酒）中的糖分含量为15.1-40g/L，属于半干型黄酒。

在酿造过程中，它在干型黄酒原料配比的基础上，减少了配水量，增加了糯米或糯米饭的投入量。换句话说，花雕酒原料里的粮食占比要更高一些。

3、贮存时间：过去，人们将花雕酒埋在地底下，要经过长时间的贮存，才会取出来饮用，可以说是属于陈年黄酒。

如今，根据贮存时间的不同，花雕酒里还有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈之分，甚至还有几十年陈的花雕酒。花雕酒（原浆酒）贮存的时间越长，就越珍贵。