白酒的香型分类有哪些 图解白酒的十二种香型介绍(2)

白酒的香型分类有哪些

汾酒的酿造工艺为清蒸二次清，固态地缸分离发酵，酿造工艺精益求精，一粒高粱从田里到厂里，最后变成一瓶汾酒上市。

过程需要经历36个大环节监控，183个质量检测，制定标准需要满足2182个。

至今为止，汾酒的酿造工艺还在继续创新、提升、改良，甚至于干净到洁癖，从头到尾都在展示一清到底的独特性，作为清香型的代表，价格又亲民接地气，一直是很多酒友的口粮酒。

双沟大曲

双沟是典型的浓香型白酒，中国老八大名酒之一，在当地流传“苏酒入口，杯不离手”，在如今白酒品牌琳琅满目的市场下，很多资深老酒友对双沟大曲依然情有独钟。

酒体绵柔醇厚，是典型的江淮浓香风格，曾经多次在国家品酒会上获得国家名酒称号，巅峰时期的双沟大曲一瓶难求。

在整个酿造工艺中，最出神入化的就是踩曲工艺，每一块酒曲，都要求由姑娘们用脚的不同位置，踩固定的次数。

所以到今天，双沟大曲的踩曲工艺，都是参观环节的特色项目，酒体味道纯正，价格亲民，依然是很多老酒友的口粮酒。