红酒为什么要醒酒 喝之前？醒酒的目的是什么(2)

红酒为什么要醒酒

醒酒名词解释：

把红酒打开以后，把红酒缓慢的倒入醒酒器，把沉淀物留在原来的瓶中，这个过程就是醒酒，也叫换瓶，

红酒的味道由果酸、果糖、单宁、酒精度和矿物质所组成，而单宁可以决定口感的重要元素，通过醒酒，可以让单宁的加速氧化，让开瓶后带有涩味的葡萄酒，可以更好的展现出优雅的芳香。

酿造时后存放时间越短的葡萄酒，单宁的含量就越高，醒酒时间就要越长。

一般情况下葡萄酒对温度非常敏感，因所以我们在醒酒时候要注意保持恒温，才更有利于醒酒效果。

如何优雅的喝红酒：

1、摇一摇

把红酒倒入酒杯先摇一摇，摇一摇不是为了好看，而是可以加速红酒醒酒速度，加大单宁氧化速度，让红酒口感更好，在摇杯的时候可以观察红酒的挂杯的好坏来判断酒精度的高低。

2、看一看

看有没有杂质、悬浮物和红酒颜色的深浅度，从而可以进行初步判断红酒的基本情况。