酱香浓香清香这三种酒的区别 哪种白酒更容易入口(2)
导读:酱香浓香清香这三种酒的区别,清香型白酒在酿造过程中,采用的是固态蒸馏生产工艺,通过固态地缸发酵、清蒸流酒制成,重在一个字“清”。 酱香型白酒需经过两次投料、八次发酵
酱香浓香清香这三种酒的区别
清香型白酒在酿造过程中,采用的是固态蒸馏生产工艺,通过固态地缸发酵、清蒸流酒制成,重在一个字“清”。
酱香型白酒需经过两次投料、八次发酵、七次取酒等工艺才能酿成,整个时间算下来,至少要1年左右;浓香型白酒则采用混蒸续渣工艺制成。
从生产工艺上看,清香型主要采用清蒸流酒等工艺,酱香型主要采用“两投八发七取”等工艺,浓香型主要采用混蒸续渣工艺。
3.口感风味不同
清香型白酒的主要香味成分为乙酸乙酯和乳酸乙酯,比另外两种香型的含酯量低,入口甘润爽口,清香纯正,余味爽净。
酱香型白酒的香味成分较为丰富,酒味醇厚,回味悠长;浓香型白酒的主要香味成分为乙酸乙酯,入口浓香甘爽,尾净余长。
从口感风味上看,清香型入口甘润爽口,酱香型入口酒味醇厚,浓香型入口浓香甘爽。
结语
同样是白酒,但清香型、酱香型和浓香型之间的区别还不少,主要体现在3个方面,分别是酒曲制作不同、生产工艺不同、口感风味不同。
大家下次在选购白酒的时候,遇到这3类酒就不会再混淆不清了,可以根据自己的口感喜好来挑选。
以上分享的哪种白酒更容易入口跟酱香浓香清香这三种酒的区别的全面方法讲解,希望起一个抛砖引玉能解决您生活中的问题吧。