半干型黄酒是什么意思 半干型与半甜型黄酒的区别

半干型黄酒是什么意思

一篇经验小知识，为您介绍半干型与半甜型黄酒的区别和半干型黄酒是什么意思的相关内容，接下来『领啦网』带大家一起了解。

买黄酒，挑“半干型”还是“半甜型”？有啥区别？学会别再买错了！

酒文化，在世界范围内都源远流长。而在咱们中国，很多传承下来的历史和文化，都和酒密切相关。说到咱们国家独有的酒，黄酒要算其中之一。

早在3000多年前的商周时期，古人就已经自创了酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，可以说是最古老的酒类之一。

在日常选购黄酒的时候，不少朋友会遇到一个问题，超市货架上的黄酒五花八门，不同价格，不同牌子，酒瓶上的标签也不尽相同，让人挑花了眼。

就比如常见的“半干型黄酒”和“半甜型黄酒”，很多人都混淆不清。下面，就具体和大家说说。

“半干型黄酒”和“半甜型黄酒”区别在哪？

黄酒的分类标准有很多，最常见的莫过于按含糖量的多少来划分，于是就有了四大类黄酒，它们分别是干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒和甜型黄酒。

我们可以拿当中的半干型黄酒和半甜型黄酒做个对比，它们之间的区别可以归纳为下面4点：

1、糖分含量不同

半干型黄酒中的“半干”，指的是酒中还保留了一定的糖份，没有完全发酵成酒精，每升酒的糖分含量在15.1克到40克之间，代表酒有加饭酒等，我国目前大部分高档黄酒都属于这一类。

半甜型黄酒中的糖分含量为40.1克到100克/升，代表酒有善酿酒等。

半干型黄酒和半甜型黄酒最本质的区别，就是酒中的糖分含量不同，后者的含糖量高于前者。

2、原料添加不同

半干型黄酒在酿酒过程中，水的添加量较少，换而言之就是酿酒用的粮食配比增加了，这也是加饭酒名字中“加饭”二字的由来。

半甜型黄酒在酿酒过程中，使用成品黄酒代替水，使糖化发酵在最开始的时候，发酵醪中的酒精浓度就达到了较高的水平，从而抑制酵母菌生长。

让发酵过程中产生的糖分不能转化成酒精，这样酿成的酒中糖份就会比较多。

半干型黄酒和半甜型黄酒的第2个区别，在于原料添加不同，前者原料中有加水，但水的添加量少，粮食量多；后者则用成品黄酒完全代替了水，原料中没有添加水。

3、外观颜色不同