10781和20822哪个酒好 两种酒的标准有啥区别(2)
导读：10781和20822哪个酒好，“10781”固态法白酒采用传统酿酒工艺，遵循自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿酒原则，在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要酿酒过程中，使用固态基质酿
10781和20822哪个酒好
“10781”固态法白酒采用传统酿酒工艺，遵循自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿酒原则，在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要酿酒过程中，使用固态基质酿制而成，酿酒过程较复杂，需要的酿酒时间较长。
“20822”固液法白酒采用新的酿酒工艺，先用甘蔗、甜菜渣等粮食制造出食用酒精，再将酒精和酒糟混蒸，加入固态法白酒发酵时弃之不用的酒头和酒尾，以提供白酒的香气和滋味。
整个酿酒过程比较简单，需要的酿酒时间较短。
从工艺上看，“10781”采用的是传统酿酒工艺，过程复杂，时间较长；
“20822”采用的是新酿酒工艺，过程简单，时间较短。
口感不同
“10781”固态法白酒为纯粮食酒，在充分发酵的过程中，会产生酸类、酯类、羟基化合物等，这些都是生成酒香味的物质。
因此“10781”标准下生产的白酒，口感醇厚，味道丰富，酒味十足，有粮食发酵的独特香味，余味绵绵。
“20822”固液法白酒里面掺杂了大量的酒精，香味刺鼻，酒味不足，入口干辣，味道单一，喝多了容易上头。
从口感上看，“10781”喝起来口感醇厚，酒味纯正，回味甘长；
“20822”喝起来口感干辣，酒味不足，味道单一。
