干红和半干红葡萄酒有什么区别 两种葡萄酒的口感差别大(2)

干红和半干红葡萄酒有什么区别

在酿制葡萄酒的过程中，如果没有经过任何特殊手段的干预，酵母在达到一定酒精浓度的环境下，会自动停止工作，这时候葡萄酒中残留的糖分含量会低于4克/升。

如果在发酵过程中，酿酒师采取措施抑制酵母的活动，使其提早结束了发酵过程，这时候葡萄汁中的糖分还没完全转化成酒精，糖含量相对就要更高一下。

因此，干型葡萄酒和半干型葡萄酒在酿酒过程中最大的区别，就在于对发酵程度的控制上。

干型葡萄酒未经人工干预发酵进程，半干型葡萄酒则是人为干预提早结束了发酵，因此，后者酒中的残留糖分含量就要更高一些。

3、口感风味不同

干型葡萄酒中的糖分含量较少，因此品尝起来，基本感觉不到甜味的存在，更多是酸味和清爽的感觉，能将酿酒选用葡萄品种的风味体现得淋漓尽致；半干型葡萄酒的糖分含量要高于干型葡萄酒，因此饮用时带有微甜感。

目前在鉴定酿酒选用的葡萄品种和酿造优劣时，主要是对干型葡萄酒的品评，因为其最能凸显出葡萄酿酒的原味。

4、酒标标识不同

大家在日常辨别手中的葡萄酒属于哪种类型时，看酒瓶上的标识即可。同样是葡萄酒，干型葡萄酒和半干型葡萄酒的酒标标识是不同的。如下图，左边葡萄酒类型处标的是“干型”，右边葡萄酒类型处标的则是“半干型”：

如果是国外版的葡萄酒，酒瓶上完全没有中文的情况下，大家也可以认清楚下面几个英文单词：

干型：dry / sec / brut

半干型：semi-dry /demi-sec / demi-dry

“干型”VS“半干型”，挑哪种好？