调理牛排和原切牛排有什么区别 两种牛排外观和口感不同

调理牛排和原切牛排有什么区别

今天为网友们详解两种牛排外观和口感不同和调理牛排和原切牛排有什么区别方面的知识，接下来分享详细内容。

买牛肉，挑“原切牛肉”还是“调理牛肉”？区别很大，别再乱买了！

牛肉，是继猪肉和家禽后，世界上第三大消耗肉品，我们国家牛肉的消费量，也位居世界前三的位置。

牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，其中氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要，并且以低脂肪高蛋白的特点，受到很多人的喜欢。

牛肉的做法也多种多样，可以用来小炒，也可以水煮炖汤等等，无论哪一种，都足以让人垂涎三尺。

平时去市场买牛肉时，大家可能会听到“调理牛肉”这个词，它和牛肉有什么区别？应该买哪种好？下面一起来看看。

选用原料不同

牛肉，也叫“原切牛肉”，就是直接从牛身上获得的肉，这里面包括牛排、牛肉块、牛仔骨等等。

它的原料就是从牛身上分割出来的，根据部位不同，还有不同的名字，如里脊肉、眼肉、牛腩等等，但都属于牛肉这个大品类下。

调理牛肉选用的原料并非纯牛肉，大部分是分割牛肉时剩下的碎肉、或者长时间没卖出去的牛肉，里面还可能掺杂了其它的肉类，添加了水、各种调味料以及一些食品添加剂。

从选用原料上看，调理牛肉多用碎肉、放较长时间的牛肉制成，当中添加了水、各种调味料和食品添加剂，里面还可能掺杂了其它肉类；而牛肉则是直接从牛身上分割出来的。

制作方法不同

牛肉是屠夫将牛屠宰后，经过人工或者机器的简单分割处理得到，然后就直接运往市场进行销售，这个过程中没有其它的加工环节。

调理牛肉，是将牛碎肉或者放了很长时间的牛肉装入制肉设备里，再加上水、腌制材料和一些食品添加剂，进行滚揉拼接而成，属于肉制品的一种。

从制作方法上看，调理牛肉是将牛肉原料、水、腌料和一些食品添加剂放入制肉设备中，滚揉拼接而成的肉制品；而牛肉只经过屠宰分割处理，没有进行前面这些加工。

外观和口感不同