新鲜鱼翅怎么去腥 新鲜鱼翅去腥的方法介绍
导读:新鲜鱼翅怎么去腥,今天分享:新鲜鱼翅怎么去腥方面的讲解,接下来「领啦网」带大家一起了解。 1、浸泡:买来的新鲜鱼翅,首先用淡盐水浸泡一夜,然后换成清水再浸泡二十小时。 2、
新鲜鱼翅怎么去腥
今天分享:新鲜鱼翅怎么去腥方面的讲解,接下来「领啦网」带大家一起了解。
1、浸泡:买来的新鲜鱼翅,首先用淡盐水浸泡一夜,然后换成清水再浸泡二十小时。
2、去砂:把泡好的鱼翅洗净,放入约80~85度的热水烫泡约1个小时,然后再用小刀把鱼翅上的砂和皮膜刮掉。
3、去骨:把刮好的鱼翅继续浸泡5个小时,取出洗干净用小刀蹆骨,就是先用小刀按照骨的形状慢慢割挖进去,边割再用热水泡,慢慢的就可以把骨退出来了。
4、去腥:烧开一桶开水,放姜块和白酒下去,再看鱼翅的老嫩放下去局发。嫩的时间要短,防止过火了。老的时间要长一点(约十分钟)。这次局的的原因是去腥臭味,软身。
5、漂水:局发后的鱼翅再经过漂水之后,就可以和干鱼翅一样的进行泡发了。
上述就是新鲜鱼翅怎么去腥 新鲜鱼翅去腥的方法介绍的详细介绍,您了解了吗?