秋刀鱼是什么意思 我们通常所说的秋刀鱼是什么品种(2)

秋刀鱼是什么意思

“秋刀鱼”风靡日本，为何在中国，很多家庭不爱吃？鱼贩：太腥了，没错，秋刀鱼并不是不好吃，而是肉太腥了，当你询问售卖海鲜的鱼贩老板对秋刀鱼的评价，都会给你这么个答案：“秋刀鱼，太腥了！”

而且秋刀鱼所带的这股腥味，对猫来说非常喜欢，但对我们人类来说却犯恶，宰杀与油煎时，这股鱼腥散发的相当浓郁，腥味残留在厨房和家里，还很难散味。

所以海鲜档或冻品店中选购秋刀鱼的人群，一般都是工厂饭堂或大排档批量采购，更多的人宁愿选择在烧烤档或日料店中品尝秋刀鱼，也不太愿意在家制作。

如果想在家制作秋刀鱼美食，一般以「香煎秋刀鱼」为主，做法与普通煎鱼大同小异，但关键是秋刀鱼要做好“除腥”步骤：

1、要用到重味调料腌制，以抑制鱼腥味：

秋刀鱼宰杀洗净后，腌制时，不能只用姜和盐，还要适当加点柠檬汁和料酒一同腌制，才能更好地抑制秋刀鱼所含的浓烈鱼腥。

2、品尝时搭配柠檬：

秋刀鱼和柠檬是绝佳搭配，品尝秋刀鱼前，落上几滴柠檬汁再品尝，能够品尝到秋刀鱼独特的酸鲜细腻、肉厚醇香的质感，因为柠檬汁所带有的酸涩，能够抑制与清除秋刀鱼的鱼腥，并发挥秋刀鱼的最佳口味。

很多小伙伴品尝过烤秋刀鱼的美味后，觉得我是乱说法，大可买一次秋刀鱼在家煎着品尝，就能有所体会了。

虽然“秋刀鱼”风靡日本，但在中国，各种淡水鱼和海鱼品种都相当发达，有鲜美细嫩的鱼品种不尝，干啥要尝腥味浓郁的秋刀鱼呢？

上面(www.lingla.com)为您介绍的我们通常所说的秋刀鱼是什么品种以及秋刀鱼是什么意思的生活小经验，希望能为您在生活中带来帮助！