秋刀鱼是什么意思 我们通常所说的秋刀鱼是什么品种

秋刀鱼是什么意思

本文导读：我们通常所说的秋刀鱼是什么品种和秋刀鱼是什么意思的相关知识，接下来本站小编为大家介绍。

每个不同的国家和地区，都有其独特的地域饮食文化和受众美食，而日本，日常最让我们熟知的，可能要数日本料理、日本寿司、三文鱼等等。其中还有风靡日本，甚至属于每餐必食的鱼肉——秋刀鱼。

喜欢吃烧烤的朋友，对秋刀鱼再熟悉不过，属于吃烧烤餐时必点的烤鱼类，还是烧烤界的扛霸主，也是日料店的头牌菜式之一，品尝烤秋刀鱼时，淋上一点柠檬汁，焦香肉紧，细腻酸鲜。

但秋刀鱼到了中国家庭餐桌时，却甚少有人会选购秋刀鱼作为家常菜的菜式，甚至沦落到成为普通快餐店的标配菜式，这到底为什么？

先了解什么是秋刀鱼？

秋刀鱼和带鱼一样，均属深海鱼类，被捕捞起来后都会快速死掉，很难有鲜活鱼种售卖，因此为了保鲜，都是采用船上急冻方法储存，捕捞上来后就迅速放冻库或冰箱冻结，以确保最佳新鲜度。

而且秋刀鱼所含营养并不比带鱼差，含丰富矿物质微量元素、维生素、蛋白质等，尤其含高质量的DNA，因DHA含量高，而被称为“脑黄金”。

秋刀鱼是日本最家常的海鱼类，甚至有些日本人是秋刀鱼爱好者，甚至做到每天必食的地步，地位能与三文鱼相媲美。

但在中国海鲜市场中，价格却相当低廉，普遍在6~10块一斤左右，但为何如此受当地欢迎、营养价值高、价格低廉的秋刀鱼，为何在中国家庭中一点都不受众，甚至还相当排斥？

原因是与鱼的味道有关联！