红茶菌什么时间喝最好 红茶菌的功效与作用及食用方法(2)

红茶菌什么时间喝最好

经过人们努力研究（日本人是主力）， “红茶菌”终于现了原形。原来此物是以醋酸菌为主体，乳酸菌和酵母菌为副，三者共同生长而成。

菌体上层部份醋酸菌占优，前文说到菌液表面形成的膜，实为醋酸菌分泌的多糖类物质；中层酵母菌数量渐增，下层部份则以酵母菌为主，醋酸菌很少；

乳酸菌自空气中飞入，但主要聚集在下层。酵母菌是单细胞的真菌，另二种均为细菌，堪称“跨界合作”之典范。

“红茶菌”由糖分和茶水养成，三种菌类的作用是相辅相成的。酵母菌将糖类发酵生成酒精和二氧化碳，并逬行繁殖新酵母菌，而发酵过程中的代谢废物--酒精，则被醋酸菌氧化成醋酸和水。

乳酸菌难以生存单独生存，当它和酵母菌共生时，酵母菌能为其提供维生素及氨基酸等物质，二者之间还有个此消彼长的过程，细节不予赘述，知道这回事儿就行了。

红茶菌的“功效”

在“红茶菌”的繁盛时期，它的保健作用被吹上了天，助消化、养胃、调节血压、改善睡眠等，当然也必定少不了放之四海而皆准的“增强人体免疫力”；民间的“研究结果”层出不穷，如过江之鲫，一时热闹得紧。

那时的人们生活虽然清苦，但不缺乏对生活的热忱，所以酷爱各种养生偏方，“红茶菌”的出现正中下怀，本身酸酸甜甜又不难喝，岂有不追捧之理。

但“红茶菌”的保健作用始终是存疑的，从未得到过官方卫生部门的背书，恰恰相反，新加坡卫生部门曾在“红茶菌”进入其国内后发布公告，表示不能证实其“功效”。

作为一种发酵饮品，只是以加了糖的茶叶水为基底，掺杂了三种菌类各种代谢产物和游离的菌，并没有神秘不可解之处。北京的“豆汁儿”，哈尔滨双城堡的“甜酸茶”，也都是发酵得来，没什么稀奇。

也有学者对“红茶菌”的菌液进行了认真研究。1991年德国的一项研究结论认为，“红茶菌”菌液中含有葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、醋酸、酒精、蛋白质、叶酸、Vc和多种B族维生素等。

这个阵容看上去倒还可以，但千万不要被唬住：这些东西要么容易从食物中获得，要么没什么大用。当成特色饮料尝尝无伤大雅，追究保健价值无异于缘木求鱼。

有一点必须指出，由于家庭培养“红茶菌”的卫生条件有限，有时难免混入杂菌，甚至产生一些危害健康的毒素。

在1980年代后期，有传言曰“红茶菌致癌”，致使盛行一时的“红茶菌风潮”最终落幕，其实致癌之说当属谣传，极有可能就是大量摄入杂菌毒素造成了一些较严重的不良反应，后讹传为“致癌”。

红茶菌的“变体”

前言中说，红茶菌只在小部分群中仍有余孽，网上一搜一大堆，现实中未必能遇到；但这仅是指“最原始”的红茶菌，事实上红茶菌不但气数未尽，而且以各种变体的面目仍在大行其道。

欧美有一种叫做“康普茶（Kombucha）”的神奇饮料，短短几年之内就红透半边天，连知名女星麦当娜、Lady Gaga都在喝康普茶。

不论是好莱坞明星、维密超模，还是健身达人和美食博主，人手一杯康普茶，成了健康生活的打卡标配。“外来的和尚会念经”，康普茶强势进军国内，各大商家都推出了口味繁多的康普茶，繁盛一时。

不是我不明白，这世界变化快。康普茶就是当年被淘汰了的“红茶菌”，经过一番改头换面，重新进入了我们的生活。

对“保健品”的迷思是人类的共性，中西概莫能外，“康普茶”的再次兴起就是最好例证。不过，工业化生产的“康普茶”口味更丰富，质量更稳定，在安全性上更是甩“红茶菌”十八条街，喜欢喝不妨放心多喝。

上面(www.lingla.com)为您介绍的红茶菌的功效与作用及食用方法跟红茶菌什么时间喝最好的详细讲解，希望本文能给你带来生活上的帮助！