纳福五粮液 五粮液的五粮是哪五粮(2)

五粮液的五粮是哪五粮

跑窖循环是五粮液比较独特的酿酒工艺，把一个窖池中发酵后的糟醅，再移入相邻的窖池中进行循环发酵，故称为跑窖循环。

这样就起到了酿酒糟醅可以在不同的窖池之间循环流动，让多个窖池中的不同微生物种群使糟醅发酵更均衡，这样酿造出来的五粮液酒质才会统一。

沸点量水：

糟醅在蒸甑内经过蒸馏后，因为酒精及水分的馏出，出甑后的糟醅要用热水浇透，使糟醅吸水，为后继发酵蓄足水分，称为打量水。

五粮液把浓香型白酒的打量水水温从80-85度提升到沸点的100度，更有利于把糟醅润透，使糟醅更好的糊化糖化、液化发酵、充分酒化，酒香才更浓郁。

双轮底发酵：

在同一窖池中的五甑糟醅中，底部的糟醅发酵效果最充分，五粮液在第一轮起糟蒸酒时，把底部的1-2甑底层糟醅不取出，继续再添加新的糟醅继续发酵，故称为“双轮底发酵”。

这样本身就发酵最充分的底层糟醅，经过了双轮140天的发酵，发酵效果更彻底，酒香也更浓郁。

勾调双绝：

不同窖池、不同批次酿造出来的五粮液，风格各不相同，都有其独特之处。五粮液为了达到酒质统一，采用了计算机勾调与人工尝评相结合的“勾调双绝”技术，在业界也是独一无二的。

五粮液有哪5粮？多数答对三四种，全知道的人还真不多，要看看。

朋友们，看完您知道五粮液是用哪五种粮食酿酒了吧。对于五粮液独特的酿酒工艺，您还知道哪些呢？

本文分享的五粮液的五粮是哪五粮的详细讲解，仅供大家参考建议！