生普属于什么茶类 普洱茶到底属于黑茶还是绿茶

生普属于什么茶类

为网友们解答普洱茶到底属于黑茶还是绿茶和生普属于什么茶类的小经验，接下来一起来看看吧。

普洱茶到底属于黑茶还是绿茶？喜欢喝普洱的你，真的搞清楚了吗？

根据国家标准（GB/T22111-2008）定义：

现在我们所说的普洱茶，是指以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。

换句话说，普洱茶是云南省独有的地理标志产品，以当地的大叶种原料为主，如果不是云南的原料，不是大叶种茶树，哪怕是用其工艺制作，也算不上普洱茶。

根据陈椽教授对我国茶叶的划分方法，将六大类分为：绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶。

普洱茶根据制茶原理被归为黑茶，目前很多教科书喝茶叶专著，仍在沿用这一标准，但业界已经有越来越多的学者专家。

提出了不同看法，有的说普洱应该归属绿茶，有的说普洱应该独立成“第七类”。那么，普洱茶到底属于黑茶还是绿茶？喜欢喝普洱的你，真的搞清楚了吗？

1.生普属于绿茶？

普洱茶按工艺和品质特征可以分为生茶和熟茶。持普洱茶应归属绿茶说法的茶友，主要是针对普洱生茶。

因为生茶的工艺比熟茶要简单一些，少了渥堆流程，采用云南大叶种原料，经过杀青后，制成晒青毛茶。

如果是以散茶形成存在，整个生产过程基本结束，与绿茶相似。如果再进行紧压工艺，可以制成饼茶、沱茶、砖茶等。

从整个工艺来看，的确很像绿茶的制作过程。所以，有些专家据此提出，普洱生茶应归属绿茶类。

但是，生茶跟绿茶还是有很大区别的。

绿茶以新鲜为贵，越鲜嫩越好，隔年变成陈茶就不值钱了。但是普洱茶却具有越陈越香的特点，存放十年八年后，价值比新茶要贵得多，不存在越陈越贱的道理。

所以，不管是生茶还是熟茶，都不能简单归为绿茶。

2.熟普属于黑茶？

前文说，有人将生茶归为绿茶，也就有人将熟茶归为黑茶。

道理如出一辙，因为熟茶的制作工艺，是在晒青毛茶原料的基础上，再加入渥堆的工艺，最后紧压成型。这一点与湖南黑茶的制作工艺很相似。

黑茶属于后发酵茶，既在杀青结束后再进行发酵，这跟红茶的发酵是完全不一样的。

黑茶的制作工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥，普洱熟茶的工艺正是借鉴了黑茶的制作技术。

在毛茶基础上，利用潮水和人工渥堆，来加速发酵过程，最后再高温蒸压制成饼、沱、砖等形状。

虽然熟茶的原料是云南特有的大叶种，但工艺的确和黑茶相似，按照陈椽教授的六大茶类划分原则，将其归属黑茶，并没有太大争议。

顺带提一句，因为熟普的汤色叶底比较浓稠红亮，让不少不明真相的消费者，将其当做红茶来看待，这显然是不对的。

3.普洱茶为何如此“复杂”？

生茶和熟茶都是普洱茶，却因工艺和品质特征有较大区别，引起了专家学者的广泛讨论，争议不断，至今仍然没有一个明确的归属。

也正是因为如此，越多越多的人，建议将其单独归为“第七类”。普洱茶为何如此“复杂”？

首先，作为云南特有的地理标志产品，确实很难将其归属到当下6大茶类的任何一类。生茶与绿茶工艺相似，品质特点却截然不同。

熟茶借鉴黑茶工艺，却也有自身特色。换句话说，普洱茶放在哪个类目下，似乎都不太合适。

其次，普洱茶大热后，喜欢的人越来越多。老话说，人红是非多，原本偏安一隅，籍籍无名，自然没什么关注，而当普洱茶成为市场的宠儿，是消费者关注的重点。

关于它的争议自然就多了起来。在没有确切定论以前，普洱茶的身份归属，就成了争议焦点。

作为喜欢喝普洱的人，它属于什么茶，普洱茶是不是绿茶，是不是黑茶，是不是第七类茶，其实并不重要，好喝才是硬道理。你说呢？

以上就是普洱茶到底属于黑茶还是绿茶以及生普属于什么茶类的全面介绍了，希望给网友们带来一些相关知识。