拉格啤酒和艾尔啤酒的区别 两种酒的口感差别大(2)

拉格啤酒和艾尔啤酒的区别

艾尔啤酒在发酵的过程中，会在啤酒液体顶部形成酵母层，从而生成大量的酯类和酰类物质，这也是啤酒中香气和风味的主要来源。因此艾尔啤酒的酒味更醇厚，酒体十分丰富，比较适合在常温下饮用。

拉格啤酒在发酵时，酵母主要集中在啤酒液体底部，因此酒精含量要更低一些，口感也比较单一，喝起来主要是大麦和小麦的味道，酒味相对更清爽，香气也比较单调。和艾尔啤酒相比，拉格啤酒更适合冷藏后饮用。

从口感风味上看，艾尔的酒味要更醇厚一些，酒体十分丰富，拉格的酒味要清淡一些，香气较单调，口感较单一。

04 成本产量不同

发酵方式的不同，就决定了艾尔啤酒和拉格啤酒在成本和产量上的差距。艾尔啤酒的发酵很难达到大批量的级别，且不适合长期运输和保存，因此成本要更高一些，产量要更小一些。

拉格啤酒则更适合大批量发酵和生产，且品质稳定，适合长途运输，因此成本自然要更低，产量也更大。

目前我们在市场上看到的啤酒里，90%都属于拉格啤酒。像咱们国家比较常见的青岛啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒，以及国外品牌嘉士伯啤酒、百威啤酒、科罗纳啤酒等等，都属于拉格啤酒大家庭的一员。

从成本产量上看，艾尔不适合规模化生产，成本较高，产量较低，拉格比较适合大批量生产，成本较低，产量较高。

结语

由上可知，艾尔和拉格的区别，主要体现在4个方面，分别是文化起源不同、发酵方式不同、口感风味不同、成本产量不同。

其中，艾尔啤酒的酒味更醇厚，适合在常温下饮用，拉格啤酒的酒味较清淡，适合冰镇后饮用。大家下次在遇到这两类啤酒时，就不会再混淆不清了。

本文分享的两种酒的口感差别大以及拉格啤酒和艾尔啤酒的区别的全部内容，网友们不妨在这方面予以借鉴