拉格啤酒和艾尔啤酒的区别 两种酒的口感差别大

拉格啤酒和艾尔啤酒的区别

如果想了解两种酒的口感差别大和拉格啤酒和艾尔啤酒的区别方面的经验，具体内容如下：

“艾尔啤酒”和“拉格啤酒”有啥不同？口感差别大，学会别喝错了！

“艾尔啤酒”和“拉格啤酒”有啥不同？口感差别大，学会别喝错了

啤酒，是最为古老的酒精饮料之一，也是除了水和茶之外，消耗量位居世界第三的饮料。

早在公元前6000年之前，当时居住在美索不达米亚地区（两河流域）的苏美尔人，就已经学会了用大麦芽酿造啤酒，不过那时的啤酒泡沫还比较少。

虽说啤酒的历史十分悠久，但是直到20世纪初，啤酒才传入我国，当时俄罗斯人还在哈尔滨地区建立了啤酒厂。

大家对啤酒并不陌生，在很多聚餐或宴会场合，都能看到啤酒的身影。但说到啤酒的分类，很多朋友却是一知半解。

目前啤酒的分类方式主要有两种，一种是根据杀菌方式分为生啤和熟啤，还有一种是根据发酵方式分为艾尔和拉格。那今天，懒喵就跟大家聊聊后一种啤酒分类，一起来看看：

艾尔啤酒和拉格啤酒有啥区别？

01 文化起源不同

艾尔（Ale）啤酒起源于英国，是在中世纪时期由英国人酿制而成，当时的艾尔啤酒深受英国王公贵族、达官显贵们的欢迎。

前面有提到，最早的啤酒出现在公元6000年前，也有人认为，最早的啤酒其实就是艾尔啤酒，不过这个说法还待证实。

拉格（Lager）啤酒则源自捷克，在1842年的时候，来自巴伐利亚的酿酒师研制出一种叫皮尔森（Pilsner）的啤酒，这也是世界上第一款拉格啤酒。如今，除了皮尔森啤酒外，还有美国拉格、欧洲拉格等等。

从文化起源上看，艾尔啤酒是在中世纪时期由英国人发明的，拉格啤酒则出自捷克，第一款拉格啤酒为皮尔森啤酒。

02 发酵方式不同

艾尔啤酒和拉格啤酒最本质的区别，就体现在发酵方式的不同上。

艾尔啤酒一般采用顶部发酵的方式，酵母位于啤酒液体的顶部，通过表面聚集的大量泡沫来发酵，发酵温度一般在10℃-20℃左右，使用的酵母为酿酒酵母。

拉格啤酒采用的则是底部发酵方式，酵母位于啤酒液体的底部，主要以单一的酒精代谢为主进行发酵，发酵温度一般在10℃以下，使用的酵母为巴氏酵母，这是一种欧洲本地酿酒酵母和某种真贝酵母的杂交产物。

从发酵方式上看，艾尔多采用顶部发酵方式，发酵温度一般在10℃-20℃左右，拉格则采用底部发酵方式，发酵温度一般在10℃以下。

03 口感风味不同