胡萝卜素含量高的食物排名 胡萝卜素最高的8种蔬菜(2)

胡萝卜素含量高的食物排名

野苋菜又叫野苋，老百姓称它为“野菜之王”，全国基本都有分布，开春是最好的食用季节，开花后口感就会变差，不宜食用。每100克野苋菜含胡萝卜素大约在7510微克。

野苋菜在农村一般没人喜欢，多用来给猪、鸡做饲料，但在城市它却是大放异彩，多用来煲汤、清炒，口感香甜、香嫩可口，很是受欢迎。

大家有所不知，我们喜欢的臭豆腐，它使用的卤水，其实就是由苋菜杆卤制而成。

5、蒲公英

蒲公英‬又叫黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，它‬的生长‬范围‬比较‬广，营养‬价值‬颇高‬，口感‬有点‬微苦‬，被‬老百姓‬们‬称为“草药‬皇后‬”。每‬100克的蒲公英‬含‬胡萝卜素大约在7350微克‬。

蒲公英在‬北方‬是‬最‬常见‬的‬，尤其‬是一入夏‬，好多‬家庭‬都会用‬蒲公英来‬泡水喝‬，老被人‬说‬是‬下火‬。它‬可‬凉拌‬、炒菜‬、炖汤‬等‬，因为‬蒲公英‬口感‬微苦‬，在‬食用‬之前‬要‬焯‬烫一下‬。

6、冬寒菜

寒冬菜又叫冬葵、冬苋菜、葵菜、薪菜、皱叶锦葵等，产于我国湖南、四川、贵州、云南、江西、甘肃、北京等地，其营养丰富，很是受人们的欢迎。

每100克的寒冬菜含胡萝卜素大约在8980微克。

寒冬菜又叫“功夫菜”，在烹饪的时候，不易煮烂，费时，需要一些技巧，因此大家叫它“功夫菜”，它即可煮粥、爆炒、炖肉、烧汤等，成菜后柔嫩清香，滑嫩可口。

7、豆瓣菜