白斩鸡是什么意思 自己在家如何制作出正宗的白斩鸡

白斩鸡是什么意思

全面的为您讲解自己在家如何制作出正宗的白斩鸡和白斩鸡是什么意思方面的讲解，一起来看看吧！

在南方，特别是广东一带，有句话叫“无鸡不成宴”，由此可见鸡在餐桌上的地位，无论是逢年过节，待客做菜，还是平常日子想吃解馋的时候，都会做一只来吃。

众说周知，广东人饮食口味清淡，注重养生，广东人吃鸡最爱白斩鸡，可以做到原汁原味，营养不流失，却又不腥不燥，这可谓是吃鸡肉的最高境界了。

白斩鸡又叫白切鸡，是粤菜中比较经典的一道美食。外形美观，口味清淡，肉色洁白，皮带油黄，脆皮柔滑，滋味异常肥嫩鲜美。

今天给大家分享一道白斩鸡的家常做法，皮爽肉滑，百吃不腻。

下面请看我们的操作：

准备洗净的鸡全腿两个放入盘中，家里条件好的也可以用整只鸡来做。

生姜一小块切成姜片；放入一个小葱结；几粒花椒和两粒八角，装入小盆中备用。

起锅烧水，下入葱姜和大料，加入料酒10克去腥，食盐10克搅拌化开，用来增加食材的底味。