代可可脂是什么意思 可可脂和代可可脂有哪些区别(2)

代可可脂是什么意思

代可可脂

临近春节的时候，很多人喜欢买糖块，其中不乏有巧克力制品，如果十几元一斤的糖块，百分之都是代可可脂制品，这是一种能替代可可脂的原料，属于人工合成。

虽然只有一字之差，但是相差很大，从口感营养来说，根本没有可比性，代可可脂中含有大量饱和脂肪酸，会对心脑血管增加负担。

外观光泽度差，较为粗糙，成本低廉，对于健康来说，没有一丁点的好处，可以简单的理解为，通过人工调配颜色、甜度，来达到模仿可可脂的效果。

为什么代可可脂口感差，却还允许生产呢？其实它也在规定范围之内，利用代可可脂生产的巧克力，应该叫做代可可脂巧克力，只能说口感差，但不能定义为假货。

因为长久标注了原料就是代可可脂，也就是一分钟一分货的道理，如果你想花高价格，那就买这种巧克力也行，不是真正意义上的巧克力。

厂家还会根据可可脂的添加量，来定义巧克力的品质和售价，下面举一个例子。

1、可可脂含量55% ，可能售价150元。

2、可可脂含量35%，可能售价100元。

3、可可脂含量15%，代可可脂含量%20，可能售价50元。

4、代可可脂含量35%，可能售价30元。

（其他成分多为添加剂、牛奶、白砂糖等）