国标gb/t26760是纯粮食酒吗 纯粮酒的标准与特征(3)

国标gb/t26760是纯粮食酒吗

大曲和小曲的区分主要是根据酒曲的形状的来划分的，小曲的酒曲比较小，一般都是散的；大曲的酒曲都是成块的，像五粮液的“包包曲”等个头就很大。

二，酒质上也有很大的区别

“高粱香，大米净，小麦冲，玉米甜”，这句话是酒友们总结出的不同粮食酿造出的酒的味道。

小曲酒的酒质基本上都是比较纯净的，入口以后会有微甜的感觉，香味和香型不像大曲酒那么复杂，因此比较适合刚开始尝试白酒的年轻人或口味比较轻的人饮用，小曲酒可以说是没有什么怪味的酒。

大曲酒因为所用的粮食不同，以及酒曲的温度和制曲工艺的不同，加上后期的储存不同，因此造就了复杂的味型和香型，可以说大曲酒属于世界上最复杂的酒，而26760的酱香型白酒更是其中比较受欢迎的酒。

三，价格上的不同

现在国内知名的白酒品牌，基本上都是大曲制造的白酒，像我们耳熟能详的“茅五箭”和很多的一线白酒品牌。

这些白酒基本上都是采用的大曲酿酒，尤其是现在酱香酒兴起的今天，一般的带有26760标准的酱香酒也要200元左右。

小曲酒因为制作时间短，出酒率要高于大曲酒，因此小曲酒的价格要低于大曲酒，而且小曲酒中难有驰名的名酒。

26760和26761虽然都是纯粮食酒，但是因为酒曲的选择不同，所以这两种酒的口味上是有很大区别的，26760作为现在热销的酱香型白酒，市场占有率是极高的。

26761跟26760别看只有“一字之差”，但是因为酒曲的选择不同，所以出酒率高和生产周期短，因此价格上是要低于26760的。

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