八角茴香的功效 八角茴香的食用方法

八角茴香的功效

八角茴香的别名为大茴香、八角香、五香八角等，那么它有什么功效呢？食用方法又是怎样的呢？

八角茴香是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一，是我国的特产，颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，下面为大家介绍它的功效以及食用方法。

八角茴香的食用方法：

1、由于八角在烹饪中的应用极具广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，所以常被人们用于制作牛肉、兔肉等菜肴中，一方面可除腥膻异味，增添芳香气味，另一方面则可调剂口味，让人增进食欲。

2、炖肉时，可当肉一下锅就放入八角，让其香味充分水解溶入肉中，从而使肉味更加醇香。

3、每当做上汤白菜时，不妨也在白菜中加入盐和八角，最后再放些香油，让白菜也散发出一种浓郁的荤菜味。

4、腌鸡蛋、鸭蛋、香椿或香菜时，若放入八角一定会别具风味。

八角的功效与作用：

1、由于八角的主要成分是茴香油，所以它能刺激胃肠神经血管，以促进消化液分泌，从而增加胃肠蠕动，有助于缓解痉挛和减轻疼痛。

2、茴香烯主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症，另外还能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有温阳散寒，理气止痛的功效。

八角的禁忌人群：

阴火虚旺者、湿热体质者应忌食或少食。

八角的适宜人群：

一般人群均可食用。尤适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。

看完上面对八角的介绍，你了解了吗？